Vous formez des adultes demandeurs d’emploi aux métiers de commis de cuisine et de salle. Vous transmettez savoirs, savoir-faire et savoir-être professionnels, évaluez les stagiaires et ajustez les contenus pédagogiques. Vous contribuez à leur insertion socioprofessionnelle.
Des tâches de production font également partie de la fonction : gestion du restaurant, commandes, organisation du travail, contact avec la clientèle, devis, production en cuisine et en salle, respect des normes d’hygiène et de sécurité, encadrement des stagiaires et des travailleurs Article 60, gestion de la caisse et préparation de la comptabilité, élaboration des menus.
Profil recherché : formation en hôtellerie/restauration (CESS technique), minimum 2 ans d’expérience en cuisine, maîtrise du français (niveau C1 souhaité), permis B requis.
Compétences attendues : pédagogie adaptée à un public en difficulté, maîtrise des techniques culinaires variées (plats, sauces, produits de la mer, viandes, desserts, etc.), sens de l’organisation, autonomie, esprit d’équipe, rigueur, respect des règles.
